Профессиональная разделочная доска из кварцевого агломерата. Прочная, удобная, долговечная. Для нарезки продуктов, раскатки теста и темперирования шоколада, а также работы с мастикой и марципановой массой. Лучший подарок для профессионального кондитера и повара!
Для темперирования шоколада чаще всего используют холодную поверхность камня. Только темперирование на гладкой холодной поверхности кварцита сделает шоколад таким неповторимо блестящим и плотным! Доска из кварцита просто незаменима для кондитеров и поваров работающих с шоколадом, марципановой массой, мастикой и тестом.
Также этот камень отлично подходит в качестве разделочной доски для различных пищевых продуктов. У кварцита (кварцевого агломерата) есть ряд преимуществ перед аналогичными досками из мрамора и гранита из-за его высокой прочности и износостойкости, малой толщины, веса и простоты обслуживания. Кварцит не содержит мелких пор в которые попадают остатки пищевых веществ и окрашивают со временем поверхность камня, поэтому, в отличие от мрамора и дерева, вы сможете разделывать, рыбу, мясо, резать зелень, использовать продукты с пищевыми красителями совершенно не боясь испортить поверхность. Кварцит выдерживает высокие температуры и ему не страшно, если вы на поверхность поставите нагретую емкость.
Кроме работы с шоколадом эта к тому же красивая вещь пригодится вам для раскатки песочного и слоеного теста наизнанку.
Прямоугольная или квадратная разделочная доска выполненная из черного или красного кварцита станет незаменимым атрибутом приготовления пищи. Доска устойчива к повреждениям и не впитывает запахи, идеально подходит для разделки мяса, рыбы, приготовления теста и нарезки любых продуктов.
Размер: 60 х 60 х1 см. Вес: 7 кг.
Такой доской пользуются известные профессионалы в области кондитерки и кулинарии. Знаменитый кондитер Амори Гишон, которого еще называют «шоколадным архитектором», использует для темперирования шоколада доску из нашего кварцита.
