Аромат свежей выпечки, вкус настоящей итальянской пиццы, хлеб, покрытый аппетитной хрустящей корочкой – врядли кого-либо оставят равнодушными. Все эти кулинарные изыски можно приготовить в домашних условиях. Вопрос только как? А что, если в процессе приготовления использовать старинный способ – камень для выпечки, как это делали еще в Древней Индии, используя природные кварциты "Джайпур" и "Агра" для выпечки хлеба и лепешек. Впрочем, в наши дни многие профессиональные кулинары и хлебопекари пользуются именно этим способом, как наиболее эффективным, правильным и экологически чистым. Известна ситуация, когда из-за неравномерного прогревания духовки, выпечка на противне с одной стороны пригорает, а с другой, напротив, остается сырой. И дело вовсе не в качестве духовки или рецептуре теста. Здесь важно правильно подобрать КАМЕНЬ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ!
Камень представляет собой плиту из природного кварцита светло-бежевого, розовато-бежевого или бордового цвета, который обладает необходимой прочностью и выдерживает высокие температуры. При этом камень не расслаивается и не трескается и служит достаточно долго.
Секрет равномерного выпекания заключается в мелкопористой структуре этого камня, благодаря которой происходит поглощение влажности теста и равномерное ее освобождение. При этом миллионы микроскопических пор камня способны долгое время удерживать необходимую температуру в духовке, даже когда вы открываете дверцу, чтобы произвести действия с тестом. В совокупности этих процессов, на выпекаемом изделии образуется та самая необходимая хрустящая корочка.
Кроме того, использование данного "девайса" безопасно и экологично, так как в его составе нет искусственных примесей и химических связующих и это полностью природный натуральный материал!
Видео о камне: