Пекарский Камень и Кухонные Принадлежности

Аромат свежей выпечки, вкус настоящей итальянской пиццы, хлеб, покрытый аппетитной хрустящей корочкой – врядли кого-либо оставят равнодушными. Все эти кулинарные изыски можно приготовить в домашних условиях. Вопрос только как?

А что, если в процессе приготовления использовать старинный способ – камень для выпечки, как это делали еще в древние времена для выпекания хлеба и лепешек.

Впрочем, в наши дни многие профессиональные кулинары , хлебопекари и пиццайолы пользуются именно этим дедовским способом, как наиболее эффективным, правильным и экологически чистым. Известна ситуация, когда из-за неравномерного прогревания духовки, выпечка на противне с одной стороны пригорает, а с другой, напротив, остается сырой. И дело вовсе не в качестве духовки или рецептуре теста.

Здесь важно правильно подобрать КАМЕНЬ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ или как его еще называют- ПЕКАРСКИЙ КАМЕНЬ

Камень представляет собой плиту из природного кварцита светло-бежевого, розовато-бежевого или бордового цвета, который обладает необходимой прочностью и выдерживает высокие температуры. При этом камень не расслаивается и не трескается и служит достаточно долго.

Секрет равномерного выпекания заключается в мелкопористой структуре этого камня, благодаря которой происходит поглощение влажности теста и равномерное ее освобождение. Структура кварцита позволяет долгое время поддерживать необходимую температуру в духовке, даже когда вы открываете дверцу, чтобы произвести действия с тестом.

Благодаря этим процессам, на выпекаемом изделии образуется та самая необходимая хрустящая корочка и хлебо-булочные изделия или пицца пропекаются равномерно по всему объему.

Кроме того, использование данного "девайса" безопасно и экологично, так как в его составе нет химических примесей и связующих, которые присущи современным искусственным шамотным изделиям, потому что это полностью природный натуральный материал!

Наша компания является производителем пекарского камня уже более 15 лет!

Нами разработана уникальная технология обработки пекарского камня, когда он не просто режется и шлифуется со снятием фаски, но и поэтапно прокаливается на специальном оборудовании с целью его укрепления и отсеивания негодных образцов.

Такая технология крайне необходима для дальнейшей надежной и долговременной эксплуатации пекарского камня.

Нашими заказчиками являются не только частные лица, рестораны и учреждения общественного питания, но и производители профессионального пекарского оборудования, как в Украине, так и за ее пределами!